Pizzateig glutenfrei geniessen: Alles, was du wissen musst

Immer mehr Menschen verzichten auf Gluten – sei es aus gesundheitlichen Gründen wie Zöliakie oder einfach aus Wohlbefinden. Zum Glück musst du auf deine geliebte Pizza nicht verzichten. In diesem Artikel erfährst du alles über Pizza glutenfrei, wie man sie bestellt, welche Alternativen es gibt und wie du sogar einen leckeren Pizzateig glutenfrei zu Hause zubereiten kannst.

Warum Pizza glutenfrei immer beliebter wird

Gluten steckt in Weizen, Roggen und Gerste – und damit auch im klassischen Pizzateig. Wer an Zöliakie leidet oder eine Glutensensitivität hat, kann darauf mit Unverträglichkeiten reagieren. Doch die gute Nachricht: Heutzutage gibt es viele Möglichkeiten, eine köstliche Pizza glutenfrei zu genießen, sei es im Restaurant, per Lieferung oder selbst gemacht.

Glutenfreie Pizza im Restaurant

Viele Pizzerien haben mittlerweile glutenfreie Optionen auf der Speisekarte. Wenn du also eine „Pizza glutenfrei“ suchst, frage nach, ob der Teig tatsächlich glutenfrei ist und ob in der Küche auf Kreuzkontamination geachtet wird.

Tipp: Sag bei der Bestellung immer ausdrücklich, dass du eine glutenfreie Pizza möchtest, damit sie separat zubereitet wird.

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Pizza glutenfrei selber machen: der perfekte Teig

Wenn du sicher sein möchtest, dass deine Pizza absolut glutenfrei ist, kannst du sie selbst backen. Mit dem richtigen Pizzateig glutenfrei und frischen Zutaten gelingt dir eine Pizza, die locker, knusprig und unglaublich lecker schmeckt.

Rezept: Pizzateig glutenfrei

Hier kommt unser erprobtes Pizzateig Rezept glutenfrei, das garantiert gelingt und auch für Anfänger geeignet ist.

Zutaten für glutenfreien Pizzateig:

• 250 g glutenfreie Mehlmischung (am besten mit hohem Stärkeanteil)

• 1 Päckchen Trockenhefe

• 1 TL Salz

• 1 TL Zucker

• 2 EL Olivenöl

• ca. 180–200 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:

1. Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen.

2. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und zum Mehl geben.

3. Öl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

4. Den Pizzateig glutenfrei abdecken und mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

5. Den Teig auf Backpapier ausrollen, nach Belieben belegen und bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 12–15 Minuten backen.

Tipps für den perfekten glutenfreien Pizzateig

• Verwende glutenfreie Mehlmischungen, die für Brot und Pizza geeignet sind.

• Lasse den Teig genug Zeit zum Aufgehen – auch glutenfreie Teige profitieren davon.

• Backe auf einem heißen Pizzastein, um einen besonders knusprigen Boden zu bekommen.

Belagideen für deine glutenfreie Pizza

Bei den Belägen kannst du dich austoben – die meisten sind ohnehin glutenfrei. Achte nur auf verstecktes Gluten in Fertigprodukten wie Salami oder Soßen. Hier ein paar Ideen:

• Klassisch: Tomatensauce, Mozzarella, Basilikum

• Mediterran: Zucchini, Paprika, Oliven, Feta

• Pikant: Scharfe Peperoni, Rucola, Parmaschinken

🖼️ [Bildplatzhalter: Fertig gebackene glutenfreie Pizza mit Tomaten, Rucola und Mozzarella]

Häufige Fragen zu glutenfreier Pizza

Schmeckt glutenfreie Pizza anders?

Nicht unbedingt – wenn der Teig gut gemacht ist, merkst du kaum einen Unterschied. Der Boden wird oft etwas knuspriger.

Kann man glutenfreien Pizzateig einfrieren?

Ja! Einfach nach dem Gehen portionieren, in Frischhaltefolie wickeln und einfrieren.

Wie lange ist glutenfreie Pizza haltbar?

Im Kühlschrank hält sich gebackene Pizza 1–2 Tage, am besten im Backofen kurz aufwärmen.

Fazit: Pizza glutenfrei – Genuss ohne Kompromisse

Ob bestellt, im Restaurant gegessen oder selbst gebacken – Pizza glutenfrei schmeckt mindestens genauso gut wie das Original. Mit einem einfachen Pizzateig glutenfrei Rezept zauberst du dir zu Hause deinen eigenen italienischen Klassiker, den auch Nicht-Zöliakie-Betroffene lieben werden. Probiere es aus und entdecke, wie köstlich glutenfreie Pizza sein kann!