Neapolitanische Pizza in Zürich – Was echte Pizza Napoletana ausmacht

Wenn du in Zürich auf der Suche nach einer echten neapolitanischen Pizza bist, dann weisst du: Es geht nicht einfach um Teig mit Belag. Pizza Napoletana ist ein Handwerk, eine Philosophie – und im Anemoia an der Fabrikstrasse 23 wird sie mit Leidenschaft und Tradition zelebriert.

Was macht echte Pizza Napoletana aus?

Eine echte neapolitanische Pizza unterscheidet sich grundlegend von dem, was viele als Pizza kennen. Es beginnt beim Teig: Im Anemoia ruht er mindestens 48 Stunden. Diese lange Teigreifung sorgt für eine besonders leichte, luftige Textur und macht den Teig bekömmlicher – auch für empfindliche Mägen.

Dazu kommen nur wenige, dafür hochwertige Zutaten: San-Marzano-Tomaten, Fior-di-Latte-Mozzarella, frisches Basilikum und bestes Olivenöl. Weniger ist mehr – das ist das Prinzip der Pizza Napoli, wie sie in Neapel seit Generationen zubereitet wird.

48 Stunden Teigreifung – Das Geheimnis hinter dem Geschmack

Viele Pizzerien arbeiten mit kurzen Gehzeiten von wenigen Stunden. Im Anemoia nehmen wir uns bewusst mehr Zeit: Unser 48-Stunden-Teig entwickelt komplexe Aromen und eine einzigartige Elastizität. Das Ergebnis ist ein Boden, der aussen knusprig und innen weich ist – genau so, wie man ihn in den besten Pizzerien Neapels findet.

Die hohe Temperatur im Ofen – über 400 Grad – sorgt dafür, dass die Pizza in nur 60 bis 90 Sekunden gebacken wird. So bleibt der Belag saftig, der Rand bekommt seine typische leopardenfleckige Textur und der Teig wird nicht trocken.

Beste neapolitanische Pizza Zürich – Warum Gäste immer wiederkommen

Wer einmal eine Pizza Napoletana im Anemoia probiert hat, versteht den Unterschied. Unsere Gäste schätzen die Kombination aus authentischem Handwerk, frischen Zutaten und der gemütlichen Atmosphäre nahe der Hardbrücke. Ob klassische Margherita, würzige Diavola oder eine kreative Saisonpizza – jede Pizza wird mit derselben Sorgfalt zubereitet.

Neapolitanische Pizza bestellen oder vor Ort geniessen

Du kannst unsere neapolitanische Pizza natürlich auch bequem nach Hause bestellen. Aber unser Tipp: Komm vorbei und erlebe die Pizza frisch aus dem Ofen – mit einem Glas italienischem Wein dazu. Das Anemoia liegt zentral im Kreis 5, nur wenige Gehminuten von der Hardbrücke entfernt.

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Ob du alleine kommst, mit Freunden oder der Familie – bei uns findest du die beste Pizza Zürich in einem Ambiente, das zum Verweilen einlädt. Reserviere deinen Tisch und erlebe echte Pizza Napoletana im Anemoia an der Fabrikstrasse 23.

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